الطريقة الأولى
المكوّنات
- عدد ثلاث بيض
- نصف كوب سكر
- كوب زيت
- علبة قشدة
- كوب سميد
- معلقتين صغيرتين بايكنج باودر
- معلقة صغيرة فانيليا
لتحضير الحشوة:
- كوبان من الماء
- كوب حلي ببودرة
- أربع معالق كبيرة نشا ذرة
- ربع كوب سكر
- الشربات حسب الرغبة
طريقة العمل
- يتم دهن صنية الفرن بالقليل من الزيت
- يتم خفق البيض فى وعاء كبير
- نضيف السكر بعدها ثم الزيت والقشدة والسميد والبيكنج باودر والفانيليا ونخفق المكونات
- نستمر بالخفق حتى نحصل على مزيج شبه متماسك
- نصب نصف كمية العجينة السائلة فى الصنية المحضرة
- نضعها فى فرن محمى حتى ينضج العجين ويكون لونه بنى
- لتحضير الحشوة نخلط الماء مع الحليب ونشا الذرة والسكر ونرفعها على النار
- نحرك المكونات على نار هادية الى ان يصبح المزيج ثقيل الى حد ما
- نوزع مزيج القشدة على العجينة المخبوزة ثم نضيف عليها الكمية المتبقية من العجينة النيئة
- نضعها فى الفرن حتى يصبح الوجه لونه دهبى
- نرش الشربات على البسبوسة ونتركها حتى تشربه ثم نقدمها
الطريقة الثانية
المكوّنات
- كوب ونصف سميد متوسط الخشونة
- كوب لبن زبادى
- نصف كوب سكر
- ثلاثة أرباع كوب زيت ذرة
- ثلاث بيض حجم صغير
- نصف معلقة صغيرة بايكنج باودر
- معلقة فانيليا
- لتحضير الحشوة نحتاج الى
- كوبان حليب
- معلقتان كبيرتان من نشا الذرة
- علبة قشدة
- معلقتان كبيرتان من السكر
- قطر جاهز ويكون ذلك على حسب الرغبة
طريقة العمل
- لعمل البسبوسة نضع فى وعاء السميد والسكر والبيض والفانيليا والبايكنج باودر
- نخلط الزيت والزبادى جيدا حتى تمتزج الكونات جيدا
- نقسم الخليط نصفين فى فى صنية الفرن وقالب ونخبزها فى فرن محمى مسبقا على درجة 250 حتى يتغير لونها
- ثم نقوم بتحضير القشطة نخلط الحليب والنشا والسكر فى قدر ونضع الخليط على حرارة متوسطة مع التحريك المستمر حتى يثخن الخليط
- نرفع القدر عن النار ثم نضيف اليه القشطة ونحرك حتى تتجانس المكونات
- نسكب مزيج القشدة فوق طبقة البسبوسة المخبوزة ثم نغطى الوجه بالكية المتبقية من مزيج البسبوسة
- نضع الصنية تحت شواية الفرن حتى تنضج ويتغير لونها
- نخرج الصنية من الفرن ونسقيها بالقطر على حسب الرغبة
- وتقدم باردة
يمكنك تزيين البسبوسة بجوز الهند والفستق الحلبي وشرائح اللوز.
